viernes, 9 de octubre de 2009

Leche frita


Ingredientes

• 1 litro de leche
• limón
• 75 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina
• 250 gramos de azucar
• Canela en rama
• Canela molida

Preparación

Se hierve la leche con la cáscara de un limón, la canela en rama y los 250 gramos de azúcar.
Una vez hervida, se retira del fuego, se deja enfriar y se cuela.
Se mezcla la mantequilla, la harina y se añade la leche. Se deja hervir a fuego lento hasta que forme una masa consistente.
Luego se extiende en bandejas con un grueso aproximado de dos centímetros.
Dejamos enfriar y a continuación, se cortan en trocitos del tamaño deseado.
Se pasan por harina, huevo y pan rallado (empanándolo), se fríen y finalmente se sirven en una fuente dejándolos enfriar, vertiéndolas por encima azúcar mezclada con canela molida.

Arroz con leche


Ingredientes

•250 gr. de arroz
•200 gr. de azúcar
•2 litros de leche
•la piel de 1 limón
•1 ramita de canela
•1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Vierte la leche en una olla y ponla a cocer a fuego medio. Cuando empiece a hervir añade la ramita de canela y la piel del limón. Deja pasar 10 minutos y añádele el azúcar, muévelo muy bien para que se disuelva completamente e incorpora el arroz. Déjalo cocer durante unos 25 minutos aproximadamente a fuego lento y removiendo con frecuencia. Aparta el arroz a una fuente y retira la piel del limón y la ramita de canela. Déjalo enfriar; cuando esté templado adórnalo espolvoreando la canela en polvo y guárdalo en el frigorífico.